Filets de sole farcis au crabe et raisins

Name: filets de sole farcis au crabe et raisins
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes (Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant) de chair de crabe, en flocons et sans fragments de coquille; 2 cuillères à soupe de céleri émincé; 2 tablespoons thinly sliced green onion; 2 cuillères à soupe de poivron rouge émincé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins verts sans pépins de Californie; 3 cuillères à soupe de mayonnaise; 1/2 cuillère à thé de sel d'assaisonnement "Old Bay"; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure assaisonnée; Filets de sole de 400 grammes (113 113 grammes.); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure assaisonnée; 6 cuillères à soupe de beurre ramolli; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; / em; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; / em; Bouillon de poulet faible en sodium de 130 litres; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins verts sans pépins de Californie; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe d'eau; 6 cuillères à soupe de beurre ramolli

Filets de sole farcis au crabe et aux raisins

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe, le céleri, les oignons verts, le poivron, les raisins, la mayonnaise, l'assaisonnement "Old Bay" et la chapelure de 60 litres. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. des galettes au centre de chaque filet.Fermer le filet autour de la farce, de manière à ce que les extrémités du filet se rejoignent.Vous devriez avoir un paquet qui ressemble à un gâteau au crabe enveloppé de poisson.Rassez chaque paquet dans la chapelure restante et tapotez légèrement pour faire adhérer les miettes. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-doux.Placez les filets dans la casserole et couvrez. Cuire environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.Recouvrir de sauce au beurre citronné et raisin.
Pour préparer la sauce: Dans une petite casserole, mélanger le bouillon de poulet, le zeste de citron, le jus de citron, les raisins, le sel et le poivre.Amener à ébullition à feu vif et cuire 2 minutes pour réduire légèrement. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau et remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la sauce sur le feu et fouetter jusqu'à consistance lisse et épaissie. Éteindre le feu, ajouter le beurre et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse.