Fromage de noix de cajou fumé végétalien tranché de base

Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau pendant 2 heures.

Mélanger la gélose avec 130 litres d’eau dans une casserole à feu doux. Laisser mijoter jusqu’à dissolution complète de la gélose, environ 7 minutes.

Égouttez et rincez les noix de cajou.Placez les noix de cajou, le reste de l'eau, la levure alimentaire, le jus de citron, le paprika fumé, l'agave, l'ail, la marante, le sel et le curcuma dans un mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 10 minutes.

Verser la crème de cajou dans le mélange d'agar; porter à ébullition jusqu'à ce qu'une pâte plus épaisse se forme, environ 5 minutes.Étendre dans 2 ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.