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JON1044
Fruits de mer thermidor
«Ici, dans le Midwest, le homard peut être coûteux, j'ai donc trouvé cette recette qui a le goût du homard Thermidor, mais coûte beaucoup moins cher», partage Sandi Laskowski de Rapid city, dans le Dakota du Sud.
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Ingrédients
- 2 tablespoons chopped onion
- 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 3 cuillères à soupe de préparation pour soupe maison à la crème
- 1 cuillère à café de farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant 2% de lait
- 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Filets de 200 grammes de morue, d'aiglefin ou d'orange rugueux, coupés en cubes d'un centimètre
- Crevettes moyennes non cuites de 100 grammes, pelées, déveinées et coupées en trois
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure sèche
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Mélanger le mélange à soupe et la farine; incorporer l'oignon jusqu'à homogénéité. Incorporer le lait au fouet en mélangeant au fouet. Incorporer le vin ou le bouillon et le jus de citron.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement
-
Ajouter la morue; laisser cuire pendant 1,5 minute.Ajouter les crevettes; cuire 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que les crevettes deviennent roses. Retirer du feu; incorporer le fromage mozzarella et le persil jusqu'à ce que le fromage soit fondu
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Transférer dans un plat allant au four enduit d'un aérosol de cuisson. Faire fondre le beurre restant; mélanger avec la chapelure et le parmesan. Saupoudrer le mélange de fruits de mer. Brasser à 4-6 po du feu pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
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