Galette de courge d'été ricotta citronnée

1. Saupoudrer légèrement les courgettes avec du sel. Transférer dans une passoire; égoutter pendant 15 minutes.Pat sec avec du papier absorbant.Préchauffez le four à 400 ° F.

2.En attendant, sur un grand morceau de parchemin légèrement fariné, étendre la pâte sur un cercle de 30 cm. Transférer le parchemin et la pâte sur une grande plaque à pâtisserie; mettre de côté.

3.Pour la garniture à la ricotta, dans un bol moyen, fouetter ensemble la ricotta, le parmesan, la mozzarella, l'ail, 1 cuillerée à thé d'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. border.Top avec des rondelles de courge.Vaporisez du reste de l’huile d’olive. Repliez délicatement les bords de la pâte, en plissant si nécessaire.

4.Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et 1 cuillère à thé d’eau. Badigeonner délicatement les bords de la pâte. Mettre la galette au four.Faire cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.Ensemble à température ambiante.