Galette d'épices à la citrouille

Mélanger la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade et le clou de girofle dans un petit bol pour obtenir le mélange d'épices à la citrouille.

Mélangez la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel et 1 cuillère à thé du mélange d’épices de citrouille dans un robot culinaire muni de la lame jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières, 7 à 10 impulsions.I Il reste quelques gros morceaux de beurre. Verser 2 cuillères à soupe d’eau glacée et mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte ait une texture friable mais qu'elle reste bien serrée, environ 4 impulsions.Si le mélange est sec, ajoutez 2 cuillères à soupe de plus. eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois.Tournez la pâte sur un morceau de pellicule plastique et rassemblez-la en une boule.Faites bouillir dans un disque et enveloppez-la complètement dans la pellicule plastique.Réfrigérez de 30 minutes à 1 heure.

Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 400 ° F.

Placez la citrouille, l’oeuf, le sirop d’érable, 3 cuillères à soupe de beurre, fromage à la crème, vanille, sel et le mélange d’épices à la citrouille fondu dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la fixation pour pale. batteur électrique et un grand bol.) Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes; mettre de côté.

Déballez la pâte et placez-la sur un morceau de papier parchemin.Couvrez avec un deuxième morceau de parchemin.Roulez la pâte dans un centimètre environ autour d'un centimètre d'épaisseur.Faites glisser le parchemin et la pâte sur une plaque à pâtisserie et retirez la couche supérieure de parchemin.

Versez le potiron fourré sur le centre de la pâte, en laissant une bordure d'un centimètre autour du bord.Four pliez le bord de la pâte sur le bord de la garniture, en superposant la pâte à mesure que vous faites le tour et en plissant la pâte.Poulez la croûte avec 1 cuillère à soupe restante de beurre Land O Lakes® fondu et saupoudrez généreusement de gros sucre si vous le souhaitez.

Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, pendant 30 à 35 minutes. Transférer le parchemin avec la galette dessus sur une grille et laisser refroidir complètement.

Au moment de servir, placez tous les ingrédients de la crème fouettée dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet ou utilisez un batteur à main électrique.Le portez à vitesse moyenne à élevée à des pics fermes, pendant 1 à 2 minutes.

Couper la galette en quartiers et servir avec une crème fouettée à l'érable et une pincée de cannelle moulue.