Faire rôtir le ricotta au citron et au four

Name: faire rôtir le ricotta au citron et au four
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé; 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; 6 cuillères à soupe (0,75 bâtonnet) de beurre complet bâton salé, fondu et refroidi, divisé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage ricotta au lait entier; 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 1/4 cuillère à café de sel casher; 6 cuillères à soupe (0,75 bâtonnet) de beurre complet bâton salé, fondu et refroidi, divisé; 10 gros œufs; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant moitié-moitié; 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café de sel casher; 1 pain challah de pain (400 grammes), coupé en cubes d'un centimètre et séché (voir Notes de recette)

Ingrédients

Préparation

Préparez la garniture au citron: fouettez la farine, le sucre, le zeste de citron et la noix de muscade dans un petit bol.Ajoutez les cubes de beurre.Avec vos doigts ou un mixeur à pâtisserie, faites pénétrer le beurre dans le mélange de farine jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. miettes grossières; mettre de côté.
Préparer la garniture au citron et à la ricotta: Mélanger dans un bol moyen le fromage à la ricotta, le caillé de citron et le sel kasher. mettre de côté.
Assemblez le pain perdu: badigeonnez le fond et les côtés d’un plat allant au four de 23 par centimètre avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu; mettre de côté.
Battez dans un grand bol les 5 autres cuillères à soupe de beurre fondu, les œufs, les moitiés et demi, le zeste de citron, le jus de citron, la vanille et le sel. Ajoutez le pain et mélangez délicatement avec les doigts jusqu'à absorption complète de la crème.
Transférer la moitié du pain trempé dans le plat de cuisson préparé et les disposer en une seule couche.Faites une cuillère de ricotta au citron fourrée sur le pain et étalez-les uniformément. envelopper et réfrigérer jusqu'au lendemain ou jusqu'à 24 heures.
Cuire: Disposer une grille au centre du four et chauffer à 350 ° C (40 ° C). Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, de 40 à 50 minutes. Ajouter des baies et/ou des bananes fraîches ou un filet de beurre fondu. et / ou du sirop d'érable chaud.

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Avis

Préparez la garniture au citron: fouettez la farine, le sucre, le zeste de citron et la noix de mus