Galettes de haricots moong coréens (pindaetuk)

Name: galettes de haricots moong coréens (pindaetuk)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 pancakes, 8
Ingredients: 180 g de mung dal; 2 cuillères à soupe de riz arborio; 50 g de poivrons hachés finement; 1 gousse d'ail, hachée finement; 0.5 medium onion, finely chopped; 2 spring onions; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; huile de friture; 1 cuillère à soupe de sauce soja; huile de friture; huile de friture; sel poivre

C’est une excellente collation, pas très riche en glucides mais riche en protéines et très satisfaisante. La recette originale dit des haricots moong entiers, mais j’utilise habituellement le split moong dal pour raccourcir le temps de trempage. Si vous utilisez des haricots moong entiers, laissez-les tremper pendant 12 heures, puis frottez-les pour retirer les coques des haricots. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz à grain court que vous aimez. Le temps de préparation n'inclut pas le temps de trempage.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper le moong dal et le riz séparément pendant 2-3 heures.
Dans un robot culinaire, mélanger lentement le moong dal égoutté et le riz avec 1 cuillère à soupe d'eau, en ajoutant lentement jusqu'à 130 litres d'eau supplémentaires, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mettre la pâte dans un bol et incorporer le poivron, l'ail, l'oignon, l'oignon vert émincé, l'huile de sésame et la sauce soja.
Dans un plat sec, rôtir les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis broyer grossièrement avec 0,5 cuillère à thé de sel dans un mortier.
Ajouter les graines de sésame moulues à la pâte, bien mélanger.
Ajouter les germes bouillis et bien égouttés, bien mélanger.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile, répartir uniformément 190 litres de pâte dans la poêle chaude, couvrir et faire frire pendant environ 2,5 à 3 minutes.
retirer la crêpe de la poêle sur une assiette chauffée et continuer de faire frire les autres crêpes.
Servir avec une trempette, un chutney ou des légumes.

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