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Cumthru$tompn!
Galettes de morue avec deux sauces trempettes
Je les ai préparées car j’avais des patates douces à utiliser et des restes de crevettes que j’avais besoin d’utiliser dans quelque chose, ils se sont avérés très bons pour si peu d’ingrédients. Les sauces étaient bonnes, nous avons préféré la sauce aux cornichons mais La sauce était très belle aussi, je pense que c’était juste à cause de la saveur de l’autre, qui la mettait un peu mieux avec les galettes de morue. De toute façon, considérant que les deux étaient expérimentales, j’étais satisfait des deux. mes hommes mangeaient 3 galettes chacune et je n'en accompagnais que deux et l'accompagnais d'une salade verte.Je pense que cela servirait facilement à 4, 2 galettes perperson avec une bonne salade et du pain croustillant parfait.Si vous voulez les faire pour un barbecue I rendrait les galettes beaucoup plus petites pour donner plus, comme si après avoir accompagné d'autres viandes vous ne les vouliez pas en tant que format principal de repas, je pense que vous auriez probablement 15 à 20 galettes alors.
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Ingrédients
- 450 g de filets de morue hachés
- 200 g de crevettes vertes hachées
- 1 oeuf
- 1 patate douce (environ 250g)
- 2 green onions, chopped finely
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement
- 3 gousses d'ail, écrasées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko, des flocons de pain japonais (j'ai utilisé un peu plus d'une tasse mais pas tout à fait 0,75)
- 3 cuillères à soupe de cornichon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de moutarde douce et crémeuse
- 3 cuillères à café de jus de citron
- Tartinade au fromage aux herbes et à l'ail 75 g
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de lait
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de ciboulette hachée
- 2 cuillères à café de moutarde douce et crémeuse
- 1 small green onion, chopped finely
Préparation
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Ajouter les galettes dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés et bien cuites, servir avec les sauces à trempette.
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Mélangez ou traitez la morue, les crevettes et l'œuf jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Les petits morceaux de morue et de crevettes vont bien, vous ne voulez pas de gros morceaux de morue ou de crevette.
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Ajoutez les oignons, le persil, l'ail et la pomme de terre, remuez pour bien mélanger, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien mélangés.Mélangez le mélange pendant la préparation des sauces (ne vous inquiétez pas, je n'ai pas oublié le panko!).
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Sauce Relish acidulée.
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Mélanger la relish, la mayo, la moutarde et le jus dans un petit bol, placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
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Sauce Boursin Crémeuse.
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Mélanger le boursin, la mayonnaise et le lait, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter le jus de citron, la ciboulette, la moutarde et l'oignon vert, remuer pour bien mélanger, puis placer de nouveau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Retour aux galettes.
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Sortez le mélange de poisson du réfrigérateur et versez vos flocons de panko sur une assiette.
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Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, prenez des cuillerées de mélange de poisson et formez des galettes (ce sera assez collant, ne vous inquiétez pas). Enduisez l'extérieur de chaque pâtée de flocons de panko (au lieu de mélanger le panko à donne aux galettes une belle finition nette à l'extérieur.
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Add patties to the pan and cook until nicely browned on both sides and cooked through, serve with dipping sauces.
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