Galettes d'épinards et de pois verts (brochettes de hara bhara)

Name: Galettes d'épinards et de pois verts (brochettes de hara bhara)
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de pâte de curry Madras Patak's; 4 pommes de terre moyennes, en quartiers, cuites; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des pois verts cuits; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles d'épinards frais; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de farine de maïs; huile végétale pour la friture; Sel au goût

De petite taille mais de grande saveur, ces délicieux amuse-gueules sont le parfait démarreur de votre fête de Diwali.

Ingrédients

Préparation

Écrasez ensemble les pommes de terre cuites et les pois verts.Blanchissez les feuilles d'épinard dans de l'eau bouillante.Égouttez et plongez dans de l'eau froide pour refroidir.Pressez doucement pour éliminer l'excès d'eau.Échangez finement.
Ajouter les épinards au mélange pommes de terre et pois. Bien mélanger. Ajouter la coriandre et la pâte de curry Madras de Patak's.
Ajouter la farine de maïs pour lier et bien mélanger, en ajoutant du sel au goût.Divisez le mélange en 24 portions égales.Fais formez chaque portion en boule.Faites gonfler.
Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à fond profond à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude mais ne fume pas, faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Sers immédiatement.