Gâteau au chocolat et à la cerise

Préchauffer le four à 350. Manteau un 9-in. un plat de cuisson rond avec un aérosol de cuisson; saupoudrer de cacao, extrayant

Dans un grand bol, battre les œufs, le blanc d’œuf, le babeurre, le café, l’huile et la vanille jusqu’à homogénéité. incorporer graduellement au mélange d'œufs. Transférer dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 15 à 20 minutes. Refroidir 10 minutes avant de sortir du moule sur une grille. Refroidir complètement.

Dans une grande casserole, mélanger le jus de cerise, le vin, les cerises séchées, le miel et le sel; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié, environ 10 minutes. Incorporer les cerises coupées en deux; cuire 2 minutes.

Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de cerises. Porter à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes.Enlever du feu; incorporer l'extrait.Cool.Serve gâteau avec sauce aux cerises et crème fouettée.