Gâteau au miel avec poires caramélisées

Dans un bol moyen, mélanger ensemble les farines, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, le zeste de citron râpé et le sel de mer. Mettre de côté.

Graisser légèrement un moule à gâteau rond de 23 cm avec de l'huile de tournesol. Saupoudrez de tasse d'amandes hachées au fond de la casserole, en réservant ¼ de tasse pour la pâte.

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le miel et les œufs. Incorporer le mélange de farine réservé, puis la crème sure ou le yogourt et les amandes réservées.

Verser délicatement la pâte sur les amandes dans le plat préparé.Cuire au four à 160 ° C pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le bord du gâteau se retire du bord du moule.Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes .Après 15 minutes, retirer le gâteau de la poêle et le laisser refroidir complètement. Décorer le dessus avec des poires caramélisées.

Poires caramélisées:

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le sucre et cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit presque dissous.

Ajoutez les poires, faites cuire pendant 12 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Versez le miel, faites cuire pendant 3 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce que les poires soient bien enrobées et très tendres. Refroidissez un peu avant utilisation