Gâteau de Pâques danois (paaske kage)

C'est une vieille recette de ma grand-mère, Johansen, du Danemark. Elle est très légère et constitue un délicieux gâteau de Pâques. Elle peut également être utilisée comme gâteau de Noël. Toutefois, comme la plupart des pains à la levure, il est meilleur lorsqu'il est encore tiède. .

Ingrédients

Préparation

Étaler le remplissage sur la pâte, mais pas tout à fait sur les bords.
Ajouter le sucre, l'oeuf, la margarine en petits morceaux.
Ajoutez 0,75 de la farine.
Travailler la pâte avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Travaillez ensuite le reste de la farine dans la pâte avec les mains, mais pas plus que de façon combinée.
Ne travaille pas trop.
Laissez la pâte lever avec une petite quantité de farine époussetée sur le dessus, puis couvrez-la avec un torchon propre pendant environ 30 minutes à une température de cuisson normale.
Garniture: combinez le beurre, le sucre, la cannelle, les raisins secs et les fruits confits.
Roulez la pâte sur la table pour qu'elle soit oblongue.
Utilisez une main légère dans la pâte molle.
Spread the fill onto the dough, but not quite to the edges.
Repliez les extrémités pour que le remplissage ne s'épuise pas.
Repliez la partie courte, vous avez donc 3 couches.
Réglez le gâteau pour qu'il remonte à nouveau avec un mince torchon pour couvrir encore 30 minutes.
Puis badigeonnez soigneusement de café froid ou d’un œuf battu et saupoudrez de sucre (pas du genre fin) et d’une tasse d’une contenance de 60 ml contenant des amandes effilées blanchies.
Cuire au centre du four à 200 degrés environ 30 minutes.
Note: Le gâteau va monter un peu et devient étonnamment gros.
En fait, vous pouvez facilement faire deux gâteaux au lieu d’un seul si vous le souhaitez.
Vous pouvez congeler celui-ci, puis le décongeler et le réchauffer au four si nécessaire.