Gâteau de sienne - panforte de siena

Name: gâteau de sienne - panforte de siena
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 113 grammes d'amandes; 113 grammes de noisettes; Abricots secs de 57 grammes; Ananas confit de 57 grammes; Écorces d'agrumes confites de 57 grammes (orange et citron); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la farine; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 1 bonne cuillère à café de cannelle moulue; Chocolat de cuisson mi-sucré de 57 grammes; sucre en poudre (à saupoudrer); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; sucre en poudre (à saupoudrer)

Mon mari Steingrim prépare ce fabuleux gâteau aux fruits et aux noix tous les ans pour les vacances. C'est un gâteau aux fruits que vous ne trouverez pas parmi les gens qui s'en servent comme un arrêt de porte! Non, les membres de notre famille se disputent des morceaux de ce genre de choses:) Le gâteau provient de Sienne, dans la région toscane de l'Italie, où il est très populaire et exporté dans de nombreux pays. C'est un accompagnement parfait pour le café après le dîner.

Ingrédients

Préparation

Enveloppé dans du papier aluminium pour rester étanche, il se conservera pendant des semaines sans réfrigération.
Mélangez bien avec la farine, la cannelle et le cacao.
Mettez le sucre et le miel dans une casserole en remuant à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le chocolat dans la casserole, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et retirer du feu.
Combinez avec le mélange de fruits et de noix; Couper le cercle de papier parchemin au fond d’un moule à gâteau rond bien beurré de 8 po, puis beurrer le papier et répartir uniformément la pâte dans le moule.
Cuire au four à 140 degrés pendant 35 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.
Retirer le gâteau du moule, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer toute la nuit.
Saupoudrer de sucre en poudre et couper en quartiers minces.
Wrapped in aluminum foil to stay air-tight, it will keep for weeks, refrigeration not needed.
Remarque: la photo de Julesong accompagnant ce gâteau a été prise environ un mois après sa création, car ce gâteau peut se conserver si longtemps et nous avons oublié de prendre des photos lorsqu’elle venait d’être faite et que le sucre en poudre était toujours aussi joli. la nature légèrement confuse du gâteau sur la photo - nous le remplacerons par un bon, l’année prochaine.

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