Gâteaux de quinoa poêlés

Name: gâteaux de quinoa poêlés
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 14 cakes, 7
Ingredients: 200 grammes de chou frisé, grosses tiges enlevées et feuilles finement hachées; 1 1/2 cuillères à café de sel de mer; 300 grammes de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 0,25 andcot; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du quinoa, rincé et bien drainé; 1 small yellow onion, finely diced; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan; 2 cuillères à soupe d'aneth frais, émincé; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 4 gros œufs battus; 2 -4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la friture)

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau. Ajouter le chou frisé et le sel; cuire 1 minute. À l'aide d'une cuillère perforée, déposer le chou dans un grand bol.Lorsque le chou est suffisamment froid pour être manipulé, essorez l'excès d'eau; mettre de côté.
Ramenez l'eau à ébullition; ajouter des patates douces. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, déposer les patates douces dans un bol; mettre de côté.
Mesurez 3/4 litre d'eau de cuisson, jetez le reste et remettez-le dans la casserole. Ramenez l'eau à ébullition, ajoutez le quinoa et remuez. Réduisez la chaleur à feu moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. environ 12 minutes. Retirer du feu et réserver à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter le quinoa dans un bol de chou frisé et mélanger.Mélanger doucement les patates douces, l'oignon, le parmesan, l'aneth et le poivre de Cayenne.Laisser refroidir pendant 10 minutes.Ajouter les œufs et mélanger.
Préparez une grande plaque à pâtisserie à rebords.Utilisez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une mesure, versez le mélange de quinoa, appuyez fermement pour niveler le dessus, puis retournez la tasse ou la plaque à pâtisserie.Répétez pour former un total de 14 galettes. À ce stade, les galettes peuvent être recouvertes d’une pellicule de plastique et conservées au réfrigérateur jusqu’à 1 jour).
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Travailler par lots, cuire 4 à 6 pâtés à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.Faites tourner délicatement les gâteaux et faites les dorer de l'autre côté, environ 4 minutes de plus. .Ajouter plus d’huile, si nécessaire, pour cuire des lots supplémentaires. Servir tiède ou à la température ambiante.