Gelée de lavande

Après ébullition, transférez la gelée dans des pots chauds et stérilisés. Remplissez-les à environ 2/3 de centimètre du dessus, éliminez tout bourrage renversé, asseyez le couvercle et serrez l'anneau autour d'eux.

Retirer du feu et incorporer les fleurs de lavande séchées. Couvrir et laisser infuser 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, filtrez le mélange à travers une passoire fine dans une casserole ou un pot profond, en jetant les fleurs de lavande.

Incorporer le jus de citron et la pectine; continuer à remuer jusqu'à ce que la pectine soit complètement dissoute.

À feu vif, portez le mélange à ébullition dure (ébullition complète qui ne peut pas être mélangée).

Ajoutez du sucre.Lorsque la solution de gelée reprend son ébullition, laissez-la bouillir pendant 2 à 4 minutes (voir ci-dessous), en remuant de temps en temps.

Temps d'ébullition:

2 minutes - gel mou.

4 minutes - gel moyen.

Test de "gelée" (épaisseur - je garde une cuillère à soupe en métal dans un verre d’eau glacée, puis prenez une demi-cuillère du mélange et laissez-le refroidir à la température ambiante sur la cuillère.Si cela s’épaissit à la consistance que j’aime, alors je sais que la gelée est prête.Si non, je mélange un peu plus de pectine (environ 1 cuillère à thé pour 0,5 d'un autre emballage) et porte à ébullition pendant 1 minute.

After boiling, transfer the jelly into hot sterilized jars.Fill them to within 2/3 centimetre of the top, wipe any spilled jam off the top, seat the lid and tighten the ring around them.

Traiter au bain-marie pendant 10 minutes.Retirer les pots sur une grille et laisser refroidir avant de servir.

Donne cinq Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant