Gobhi Korma

Name: Gobhi Korma
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 kg de chou-fleur; 1 onion; 2 tomates; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de curcuma; feuilles de coriandre, une poignée; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à café de pâte à l'ail; 1 cuillère à café de pâte de gingembre; Huile au besoin; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait caillé; 1 pod de cardamome; 2 gousses; 3 cuillères à café de graines de pavot (khus khus); 10 feuilles de curry; feuilles de coriandre, une poignée; 1 cuillère à café de graines de moutarde; sel; Huile au besoin

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Ingrédients

Préparation

Faire une poudre de clou de girofle, graines de coriandre, graines de cumin, cardamome, graines de pavot et garder de côté.
Nettoyez et coupez le chou-fleur en bouquets en petits morceaux.
Broyez l'oignon et la tomate en une pâte fine, mélangez-les avec les poudres, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, la poudre de chili rouge, le curcuma, le sel, les fleurettes de chou-fleur et de chou-fleur.
Dans une casserole profonde, chauffer l'huile, les graines de moutarde et ajouter les feuilles de curry. Lorsque la moutarde a craqué, ajouter le mélange de chou-fleur et continuer à remuer.
Réduire le feu et couvrir et cuire.
Si nécessaire, ajoutez 130 litres d'eau, mélangez, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir chaud avec des parathas ou des rotis.