Gougères au fromage français

Name: gougères au fromage français
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 5 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulue; 1/2 cuillère à café d'eau, divisée; 1/2 cuillère à café d'eau, divisée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gruyère râpé; 5 gros œufs, à la température ambiante (très important)

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Ingrédients

Préparation

Cuire dans le tiers supérieur du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et doublés.
Ajouter le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade à 1/4 de litre d'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen-vif.
Lorsque le beurre fond, réduire le feu à doux.
Ajouter la farine dans la casserole en une fois et battre avec une cuillère en bois à feu doux pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange s'éloigne des parois de la poêle.
Retirer la casserole du feu.
Ajoutez le fromage dans la poêle et battez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez 4 œufs, un à la fois, en battant chacun dans la pâte jusqu'à ce que tout soit bien mélangé avant d'ajouter le suivant.
Continuez à battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, brillant et ferme.
Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque légèrement graissée.
Battre le reste de l'œuf avec 0,5 c. À table d'eau, puis badigeonner le dessus des gougères non cuites de la solution de lavage aux œufs.
Bake in upper third of the over for 15-20 minutes or until golden and doubled in size.
Retirer du four et servir chaud ou à la température ambiante.