Gratins d'oeufs au four et asperges

Name: Gratins d'oeufs au four et asperges
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure sèche, de préférence du panko; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu; Asperges de 500 grammes, coupées en centimètres; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème épaisse; 1 gousse d'ail, émincée; sel et poivre noir fraîchement moulu; 8 gros œufs

Un petit-déjeuner ou un brunch rapide et facile, délicieux et très attrayant. Cette recette est d'Anne Quatrano et a été publiée dans le magazine Food and Wine (avril 2005).

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 °.
Dans une assiette à tarte, mélanger la chapelure avec le beurre fondu.
Cuire au four pendant 6 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, remplissez une casserole moyenne d'eau et amenez à ébullition rapide. Ajoutez les asperges et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.
Égouttez les asperges et rafraîchissez-les sous l'eau froide, puis séchez-les.
Dans une petite casserole, laisser mijoter la crème épaisse avec l'ail émincé; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposer les asperges dans 4 plats à gratin de taille individuelle et assaisonner de sel et de poivre.
Casser 2 œufs dans chaque plat à gratin, verser la crème à l'ail sur le dessus et parsemer de la chapelure beurrée.
Cuire les œufs pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore liquides.
Servir à la fois.