Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
AshleyNicole
Gumbo poulet et saucisse cajun
C'est un gumbo à la cajun préparé avec un roux chevronné, un classique des bayous du sud de la Louisiane.J'ai révisé la recette après de nombreux essais.Servez chaud sur du riz cuit ou avec une salade de pommes de terre.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. À feu vif, incorporer la farine.Continuer à fouetter jusqu'à ce que le roux ait la couleur du lait au chocolat, 8 à 10 minutes.Assurez-vous de ne pas le brûler.Si vous voyez des taches noires dans le mélange, recommencez.
-
Incorporer l'oignon, le poivron, le céleri et la saucisse dans le roux; cuire 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et l'assaisonnement créole; bien mélanger.Versez dans le bouillon de poulet et ajoutez la feuille de laurier.Apportez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à découvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Une heure de plus. Éliminez toute mousse flottante au cours de la dernière heure.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
65 minSoupes, ragoûts et chilipétrole, onion, carottes, champignon, poitrine de poulet dans, patates, gousses d'ail, bouillon, sel poivre, des haricots,ragoût de poulet, de patates douces et de champignons
-
40 minSoupes, ragoûts et chilipétrole, racine de gingembre, gousse d'ail, serrano, poitrines de poulet dans, pâte au curry, poudre de curry, le vinaigre, sauce poisson, sucre, bouillon, lait de coco, friandises à l'ananas, riz,soupe de poulet cambodgien
-
115 minSoupes, ragoûts et chiliRoux, farine, pétrole, Des légumes, beurre, céleri, onion, paprika, tomates, eau, tomates, sauce Worcestershire, gousses d'ail, sel, sauce au poivre, thym, Fruits de mer, gombo, poisson-chat dans, crevette, Dernier ajout, poudre de lime gumbo, sel,gumbo de fruits de mer authentique à base de roux avec gombo
-
555 minSoupes, ragoûts et chiliLentilles, Bacon, pétrole, onion, paprika, gousse d'ail, tomates, boyau à saucisse chorizo, baie, eau, patates,sopa de lentejas (soupe andalouse aux lentilles)
Nutrition
CaloriesCalories
J'ai adoré