Haricots jamaïcains et riz

L'idée de cette recette est venue du livre Nourishing Traditions de Sally Fallon et Mary Enig. La façon dont je la prépare ces jours-ci ne ressemble toutefois pas beaucoup à la recette du livre:) C'est un repas vraiment savoureux, très copieux dans un bol "type recette.Il a tous les bienfaits crémeux, féculents de macaroni au fromage, mais sans produits laitiers! Le lait de coco fournit à votre alimentation des acides gras essentiels à chaîne moyenne et des graisses saturées bienfaisantes, ainsi qu'un goût absolument délicieux.Un bol d'une contenance de 3/4 litre contenant Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz Préparez un risotto à la consistance.Si vous voulez un peu plus de sauce, augmentez-le jusqu'à Un bol d'une contenance de 3/8 litre.

Salez et poivrez les cuisses de poulet et placez-les dans la casserole, peau vers le bas.
Faire dorer les deux côtés des cuisses de poulet, puis retirer de la poêle et garder au chaud.
Ajustez la graisse dans la poêle en en enlevant ou en ajoutant, puis ajoutez des oignons à la graisse dans la poêle.
Saupoudrer de sel, de poivre, de thym et de poudre de cari et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajouter le riz et remuer pour bien enrober le riz avec l'huile et les assaisonnements.
Ajoutez le liquide dans la casserole et augmentez le feu.
Grattez le fond de la casserole pour obtenir les morceaux croustillants et incorporez le tout.
Lorsque la casserole bout, introduisez le poulet bruni dans le riz et mettez le couvercle sur la casserole.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit.
Remove chicken from the rice and remove skin and bones.
Râpez la viande et retournez au riz.
Ajouter les haricots et les légumes, mélanger et laisser reposer à feu doux pour réchauffer les haricots et les légumes.
Serve with pineapple or mango chutney and a big green salad!

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