Haricots verts du sud

Name: haricots verts du sud
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 6 tranches de bacon hachées; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 red onion, chopped; 900 grammes de haricots verts frais, parés et cassés; 8 petites pommes de terre nouvelles, coupées en dés; 1 grosse gousse d'ail, émincée; Bouillon de poulet de 60 litres; 1 1/2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc; sel et poivre au goût

Ingrédients

Préparation

Placez le bacon haché dans une poêle et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, soit de 8 à 10 minutes. Égoutter les lardons sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans une poêle avec un couvercle à feu moyen-doux, faites cuire et remuez l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporer le bacon cuit, les haricots verts, les pommes de terre, l'ail et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres, environ 10 minutes. Saupoudrer de vinaigre, de sel et de poivre et servir.