Hawaij - mélange d'épices traditionnel du yémen.

Name: hawaij - mélange d'épices traditionnel du yémen.
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 0
Ingredients: 6 1/2 cuillères à soupe de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de cumin; 2 1/2 cuillères à soupe de graines de coriandre; 1 1/2 cuillère à soupe de gousses de cardamome verte; 1 1/2 cuillères à café de clous de girofle entiers; 3 1/2 cuillères à soupe de curcuma moulu

Hawaij est essentiel à la cuisine du Yémen - utilisez-le généreusement comme viande pour la viande, la volaille, les fruits de mer et les légumes grillés.

Ingrédients

6 1/2 cuillères à soupe de poivre noir
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de cumin
2 1/2 cuillères à soupe de graines de coriandre

1 1/2 cuillère à soupe de gousses de cardamome verte
1 1/2 cuillères à café de clous de girofle entiers
3 1/2 cuillères à soupe de curcuma moulu

Préparation

Mettez tout sauf le curcuma dans une poêle et faites frire à sec (sans huile) pendant quelques minutes.
Laisser refroidir, broyer à l'aide d'un moulin à épice/café ou d'un mortier et d'un pilon.Ajouter le marteau, bien mélanger et conserver dans un récipient dans un endroit frais et sombre.