Houmous d'épinards à l'ail rôti

Name: houmous d'épinards à l'ail rôti
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois chiches cuits (ou en conserve); Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des épinards crus; 1 1/2 tête d'ail rôti (** ou 2 gousses d'ail émincées); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du tahini; andfrac 3,5 litres d'huile d'olive (un peu plus à diluer, si nécessaire); 1 cuillère à soupe d'assaisonnement (paprika au cumin moulu, ou sumac, ou au goût, plus une pincée pour la garniture); 2,5 cm de sel, poivre d'andamp; 1 citron, jus de

Le houmous est l’une de ces recettes qu’il est bon d’avoir dans votre poche. Il est en bonne santé et peut être utilisé de nombreuses façons.

Ingrédients

Préparation

Mettez les pois chiches dans un robot culinaire et battez 5 à 10 fois.
Ajoutez le reste des ingrédients.
Réduire en purée pendant une ou deux minutes, en ajoutant de l'huile de cuisson ou de l'huile d'olive (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement (j'aime souvent ajouter beaucoup plus de jus de citron).
Servir, arrosé d'huile d'olive et saupoudré d'un peu plus de cumin, de paprika, de sumac, de persil, de pignons de pin ou d'olives noires tranchées.
Réfrigérez jusqu'à quelques jours ou congelez pendant des mois.