Houmous soyeux à la carotte

Name: houmous soyeux à la carotte
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grosse carotte, hachée; 2,5 cm de sel; 1 (175 g) boîte de pois chiches égouttés (vous pouvez aussi faire tremper et cuire votre équivalent); 1/2 cuillère à soupe de tahini (j'ai utilisé du tahini blanc); 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou utilisez du jus de citron); 1/8 cuillère à café de cardamome moulue; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

Cette recette de trempette / tartinade délicieuse et saine provient du merveilleux livre "Mon premier dîner végétarien" d'Alice Hart. Il en résulte un houmous très doux et soyeux au goût légèrement sucré des carottes.

Ingrédients

Préparation

Cuire la carotte avec le centimètre de sel dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit très tendre (environ 8 minutes). Égoutter et mélanger avec les autres ingrédients dans un grand bol.
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.J'ai utilisé un mélangeur à main pour cela et laissé quelques morceaux de carotte intacts pour obtenir une texture homogène.
Servir avec des trempettes de votre choix.

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