Jamaican jerk paste

Name: jamaican jerk paste
Total time: 5 min
Yield: 0
Ingredients: 6 -10 habaneros, haché fin ou 6 -10 piment fort, poivrons; 1 onion, chopped fine; 3 -4 échalotes, hachées bien; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 cuillère à soupe de thym frais; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de piment; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/4 cuillère à café de noix de muscade

J'ai remarqué beaucoup de recettes d'assaisonnement à base de jerk, mais aucune pour la pâte, donc posté pour ZWT III.La recette est de Pepperfool.

Ingrédients

6 -10 habaneros, haché fin ou 6 -10 piment fort, poivrons
1 onion, chopped fine
3 -4 échalotes, hachées bien
1 gousse d'ail, écrasée
1 cuillère à soupe de thym frais
2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de piment
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de noix de muscade

Préparation

Mélanger les ingrédients dans un robot culinaire ou les broyer en une pâte.Réfrigérez les portions non utilisées.
NB/Pour une variante, essayez d’ajouter un peu de rhum brun au mélange et de doubler le sucre en utilisant du brun plutôt que du sucre de table. paprika.