Jambon de Noël au four de grand-mère

Name: jambon de Noël au four de grand-mère
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (454 grammes) peut tranches d'ananas, mettre de côté le (si vous avez un jambon plus petit utilisez le peut 120 ml); 1 (454 grammes) peut tranches d'ananas, mettre de côté le (si vous avez un jambon plus petit utilisez le peut 120 ml); 8 cerises au marasquin, entières, réserver 2 cuillères à café liquide (j'utilise les rouges et les vertes); 2 boîtes (454 grammes) de sucre brun (j'utilise du sucre brun foncé); 1 (28 grammes) bocal de gousses entières; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du miel; cure-dent en bois

Nous avons toujours un énorme jambon fumé à Noël.Lorsque mes enfants étaient petits, je ne dormais jamais la nuit du réveillon de Noël, je restais toujours debout et cuisinais le jambon de Noël, et attendais le père Noël. Je n'ai pas pré-cuit le jambon dans des sacs en papier brun, comme elle l'a fait.Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du jambon utilisé.Le jambon à Noël est généralement de 1147,5 kilogrammes.Vérifiez le temps d'emballage indiqué pour l'emballage jambon que vous avez acheté.Mes temps de cuisson finaux sont approximatifs, cela dépend des lectures du thermomètre.J'ai aussi posté une excellente recette de restes de jambon.

Ingrédients

Préparation

Égoutter la graisse.
Coupez des lignes croisées diagonales croisées à un centimètre de distance et à un centimètre de profondeur.
Lorsque vous avez terminé, les lignes de coupe doivent avoir une forme de losange.
Cela doit être fait tout autour du jambon entier.
Insérer toute la gousse dans chaque section croisée.
Essayez de pousser la gousse au moins un centimètre dans la viande.
Cuire au four pendant une heure, dans un plat très profond, à 275 degrés.
C'est là que ma grand-mère aurait le jambon dans un sac en papier.
Égoutter la graisse.
Cuire une autre heure à couvert à 275 degrés.
Drain off fat.
Laissez le jambon reposer à découvert pendant que vous réchauffez le miel.
Versez le miel sur le jambon et laissez cuire à découvert pendant une heure à 300
Retirer du four et égoutter.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher, environ 30 minutes.
Le jambon doit être un peu collant.
Sinon c'est bon.
Quand il fait froid, mettez vos mains avec de la cassonade sur le dessus et les côtés du jambon.
Pousser le sucre dans les tranches coupées.
Poussez les cure-dents à travers les cerises.
Placez les rondelles d'ananas sur le jambon en utilisant un cure-dent avec des cerises pour les maintenir en place.
Insérer un thermomètre à viande.
Mélangez le jus d'ananas et le jus de cerise.
Diviser.
Versez la moitié du mélange dans le fond du moule.
Couvrir et cuire pendant 2 heures à 350
Vérifiez la cuisson.
Généralement, à ce stade, le jambon est cuit.
30 dernières minutes, découvrez et versez le reste du jus d’ananas sur le dessus.

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