Kitchari - riz indien assaisonné

Name: kitchari - riz indien assaisonné
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 bowls, 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots mungo fendus; 1 cuillère à soupe de ghee ou 1 cuillère à soupe de beurre; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 1/4 cuillère à café de graines de moutarde brune; 1/4 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de sel gemme ou 1/4 cuillère à thé de sel de mer; 1 litre d'eau

Selon l'Ayurveda, c'est l'un des aliments les plus nutritifs et les plus faciles à digérer, parfait pour la désintoxication.

Ingrédients

Préparation

Rincer le riz et les haricots mungo jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole à feu moyen, chauffez le ghee et ajoutez les graines de moutarde et les graines de cumin. Remuez un moment jusqu'à ce que les graines éclatent.
Ajouter le riz, les haricots mungo, le curcuma et le sel et bien mélanger avec les épices.
Ajouter l'eau et porter à ébullition.Boil pendant 5 minutes, à découvert, en tournant de temps en temps.
Réduire le feu et couvrir, en laissant le couvercle légèrement entrouvert. Cuire jusqu'à tendreté, environ 20-25 minutes.