Krumkake / krumkaker

Ajoutez les 130 litres plus 1 cuillère à soupe d'eau et mélangez jusqu'à incorporation, puis versez dans un bol à mélanger.

Ajoutez le sucre, le Crisco, le lait de soja (à la vanille,) et l'extrait de vanille et mélangez bien avec une cuillère en bois. *.

Ajoutez un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine et remuez jusqu'à incorporation.Ajoutez de la farine supplémentaire uniquement pour obtenir une pâte très molle, jusqu'au bol restant. Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant mais pas nécessairement la totalité , Le mélange doit être plus épais qu’une pâte à frire, mais pas une pâte ferme.Moins de farine donne un biscuit plus léger et plus croustillant.Plus de farine donne un biscuit plus épais.

Laisser reposer la pâte tout en chauffant le fer à repasser.

Arrosez le fer krumkake avec de l’huile avant de placer la pâte pour chaque biscuit ou au besoin pour éviter qu’il ne colle.

Lorsque le fer à biscuits est prêt, versez environ une cuillère à soupe de pâte pour obtenir chaque biscuit de cinq centimètres. Le biscuit est cuit lorsque la vapeur cesse de s'échapper des parois du fer à biscuits et que les biscuits sont très légèrement dorés.

Retirez les biscuits du fer en les faisant rouler sur une épingle en bois krumkake, un manche de cuillère en bois ou avec une spatule non métallique pour faire des biscuits à plat.

Placez-les sur des supports à biscuits pour les laisser refroidir avant de les empiler.

Répéter pour utiliser le reste de la pâte.

Cooking time is approximate and depends on how quickly or slowly the cook can roll a krumkake!

Les biscuits sont mieux conservés dans des boîtes pour conserver leur croquant.

Remplissez-le de glaçage végétalien, de fruits ou de tout autre produit qui vous plaira. Saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez. Ils vont bien aussi.

* 0,5 cuillère à café de cardamome ou de cannelle, ou toute autre épice peut être ajouté au mélange avant la farine si vous le souhaitez.