Lasagnes à la viande et aux aubergines

Name: lasagnes à la viande et aux aubergines
Cook time: 128 min
Total time: 198 min
Yield: 12
Ingredients: Sauce:; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin; 1/2 large white onion, diced; 5 gousses d'ail, hachées finement; Boeuf haché maigre de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la purée de tomates; 1 aubergine pelée et coupée en dés; 2 courgettes, pelées et coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes en dés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la purée de tomates; 2 cuillères à soupe de sel; 2 cuillères à soupe de basilic séché; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 feuille de laurier; Lasagne:; 1 (454 grammes) paquet de nouilles à la lasagne; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1 oeuf; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

Comme les lasagnes, cela prend à peu près autant de temps que n'importe quelle autre.Il s'agit d'une version modifiée de la recette de ma grand-mère, de sorte qu'elle contienne plus de légumes, y compris les aubergines.Vous pouvez ajouter ce que vous voulez à la sauce à la viande. de saison et en vente, mais j'imagine que ce serait bien avec des épinards, du brocoli ou des tomates en dés. Envisagez également du poivron rouge broyé si vous aimez une sauce épicée. Pas un fan de cela moi-même, mais cela ajouterait une belle chaleur Je n'aime pas la sauce salée, alors vous voudrez peut-être avoir plus de sel si vous le préférez de cette façon.Mon four est chaud.Si nécessaire, ajustez votre temps de cuisson pour vous assurer que la lasagne est chauffée. tout au long de.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir clairs, 5 à 10 minutes.Ajouter le boeuf haché; assaisonner de sel et de poivre.Cuire et remuer jusqu'à consistance dorée et friable, de 5 à 7 minutes.Ajouter les tomates concassées.Remplir la boîte de tomates vide avec de l'eau et verser dans la sauce.
Incorporer les aubergines, les courgettes, les champignons, les carottes, la purée de tomates, 2 cuillères à soupe de sel, le basilic, le poivre noir, l'origan et le laurier dans la sauce.Portez à ébullition; réduire le feu à moyen-doux.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 1 heure.Enlever et jeter le laurier.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les nouilles à la lasagne dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 8 minutes.Égoutter et déposer les nouilles sur du papier absorbant pour les faire sécher; enlever et jeter les morceaux cassés.
Mélanger la ricotta et l'oeuf dans un bol; assaisonner de sel et de poivre et bien fouetter.
Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
Enduisez le fond d'un grand plat allant au four de la sauce.Couchez les nouilles, le mélange de ricotta, la sauce, le fromage mozzarella et une pincée de parmesan sur le dessus.Répétez la stratification jusqu'à épuisement total. Recouvrez le plat de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bulles bouillonnent, 30 à 35 minutes.Déverrouiller le plat et augmenter la température du four à 200 ° C (200 ° C). Continuer la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, 10 à 15 minutes de plus.Laisser reposer la lasagne pendant 10 à 15 minutes avant de servir.