Macaroni au fromage sain et crémeux

Name: macaroni au fromage sain et crémeux
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chou-fleur haché; 1 (227 grammes) paquet de macaronis au coude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt grec nature; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 3 cuillères à soupe de flocons de levure nutritionnelle; 1 cuillère à café de moutarde en poudre; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif); 1/8 cuillère à café de muscade moulue; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure panko

Le chou-fleur et la levure nutritive ajoutent des protéines et des vitamines tout en mélangeant le chou-fleur, le yogourt à la grecque, le cheddar fort et faible en gras et le bouillon de poulet pour créer une texture crémeuse.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du bas. Portez l'eau à ébullition.Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire le macaroni au coude dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais ferme, jusqu'à ce qu'il soit ferme, 8 minutes.Égouttez et transférez dans un plat à gratin d'un centimètre.
Mélanger le chou-fleur, le yogourt, le bouillon de poulet et l'huile d'olive dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse; verser le mélange de chou-fleur dans une casserole à feu moyen. Incorporer le fromage cheddar, la levure alimentaire, la moutarde en poudre, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et la noix de muscade dans le mélange de chou-fleur; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce au fromage soit lisse, environ 5 minutes.Pour la sauce au fromage sur les macaronis; mélanger pour enduire.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.Mélanger le parmesan et la chapelure de panko dans un bol; saupoudrer de macaronis.Cuire au four jusqu'à ce que le parmesan soit fondu, 3 à 5 minutes.