Macaroni classique et fromage de fine cuisine

Chauffer le four à 375 degrés et beurrer le plat allant au four de 9 x 13 ".

Cuire les macaronis selon le mode d'emploi jusqu'à tendreté et bien égoutter.

Faites fondre 12 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen.Ajouter la farine, l'oignon, le laurier, le thym et les grains de poivre; Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, pour former un roux. Fouetter lentement le lait jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène.Mélanger à feu moyen-vif; fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange bouillisse.Cuire pendant 3-4 minutes en remuant constamment jusqu'à épaississement.Baisser la chaleur et laisser mijoter pendant environ 10 minutes en remuant constamment.

Filtrer la sauce dans un grand bol en enlevant l'oignon, les herbes et le poivre. Ajouter le sel, le poivre, la muscade et le cheddar en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mélanger les pâtes avec la sauce au fromage et verser le mélange dans un plat allant au four.

Faites fondre les 2 dernières cuillères à soupe de beurre et mélangez-les avec la chapelure. Étalez les croûtes beurrées sur la casserole.Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que grillé et légèrement bruni.