Madeleine aux épinards

Name: madeleine aux épinards
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5-6
Ingredients: 2 paquets (284 grammes) d'épinards hachés surgelés; 4 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 2 tablespoons chopped onions; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé; 1/2 cuillère à café de sel à l'ail; 1/2 cuillère à café de sel de céleri (ou vous pouvez utiliser 1/4 c. À thé de poudre d'ail); 1/2 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 100 grammes de fromage de piment monterey jack chaud, coupé en petits morceaux; chapelure, pour garnir

C’est mon adaptation de la recette dans le livre de recettes River Road Recipes de la Junior League de Baton Rouge, La.Cela existe depuis au moins depuis les années 1960 et est toujours un favori. Il a meilleur goût le lendemain de sa fabrication. gèle magnifiquement.

Ingrédients

Préparation

Cuire les épinards comme indiqué sur l'emballage; drainer; reserve Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'oignon; cuire jusqu'à tendreté mais pas brun.
Ajoutez lentement le lait et le liquide réservé aux épinards en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épaissi.
Incorporer le sel à l'ail, le sel de céleri, le poivre, le Worcestershire et le fromage; continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Combinez avec des épinards.
Verser dans une casserole de 1,5 litre et recouvrir de chapelure.
Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bouillonnant, environ 15-20 minutes.