Maillot dimanche dîner sauce

Nous vivons dans le New Jersey depuis 37 ans et j’ai le plaisir d’avoir plusieurs amis italiens du Jersey qui sont tous des cuisiniers exceptionnels. C’est ma recette de sauce préférée. Mes amis italiens de Jersey parlent de sauce à spaghetti cuite avec de la viande.

Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail à l'huile chaude et cuire 10 minutes, jusqu'à tendreté et en remuant souvent.Je mets les légumes ci-dessus dans le robot de cuisine pour les obtenir très fins, presque râpés, car vous voulez obtenir une sauce lisse. Ajouter les viandes, les deux boîtes de tomates, le vin, le bouillon, les épices et le sel.Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que la sauce ait épaissi.
To serve, toss some of the gravy with cooked pasta of your choice and place rest of gravy in bowl on table.Place cooked meat in another bowl.Accompany with hard rolls, pecorino romano cheese, salad and a glass of red wine.Enjoy!