Maïs en épis fumé au beurre de bourbon

Name: maïs en épis fumé au beurre de bourbon
Cook time: 90 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 8 épis de maïs frais; 1 bâtonnet de beurre ramolli; 30 millilitres de bourbon; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; copeaux de bois, trempés; sel au goût

Le maïs d'été sucré est légèrement fumé et recouvert d'un beurre de bourbon et de cannelle à la fois subtil et délicieux.Si vous avez déjà d'autres aliments dans votre fumoir à une température plus élevée, jetez le maïs à l'intérieur - réduisez légèrement le temps.J'aime utiliser l'érable ou bois de fruits, mais pour un goût plus fumé, utilisez hickory ou mesquite.

Ingrédients

Préparation

Tirez les balles de maïs en arrière pour enlever et jeter la soie. Tirez les balles en arrière sur le maïs. Faites tremper le maïs dans une casserole d'eau pendant 1 heure.
Placez le beurre dans un petit plat.Ajoutez du bourbon et de la cannelle et mélangez soigneusement à la fourchette jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Préchauffez le fumeur à 100 degrés (110 ° C).
Placez le maïs, non empilé, sur des grilles.Placez les grilles dans le fumoir.Ajoutez les copeaux de bois conformément aux instructions du fabricant.Fumez jusqu'à ce que le maïs soit tendre, puis tournez à mi-cuisson, environ 1,5 heure.
Retirez les cosses du maïs et étalez le beurre de bourbon sur le maïs. Saupoudrez de sel.