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Emily C.
Mangu
Un favori dominicain habituellement mangé le matin.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez les plantains et l'eau dans une casserole.Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les plantains soient tendres mais un peu fermes. Égouttez-les en réservant. Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la banane plantain.
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté.
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Dans un bol, écraser les plantains avec le sel réservé. Transférer dans un robot ménager, mélanger les poivrons et réduire en purée. Servir le mélange de bananes plantain en purée garnie d'oignons.
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