Marinade de dinde emeril lagasse

Dans la recette ci-dessus, il semble qu'il ne s'agisse que d'une cuillère à soupe de Bouilli de crabe. Ne l'utilisez plus, à moins que vous ne soyez sûr de vouloir. Le mot concentré est là pour une raison. Cette marinade doit être préparée dans un robot culinaire ou mixer pendant 5 minutes pour ne pas obstruer l'injecteur.

Emeril utilise cela comme marinade d’injection dans une dinde. Il sèche les saumures pendant 6 heures dans 1/4 de litre de sel, 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu.