Marmelade de clémentine

Frottez et rincez les clémentines, placez-les dans de l'eau dans une grande marmite (PAS d'aluminium).

Pressez le citron - réservez le jus de fruits.Glottez les graines de citron avec de la gaze et attachez-les. Ajoutez un paquet de graines et le citron coupé en deux dans le pot.

Couvrir le pot et laisser mijoter pendant 2-3 heures jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Retirer la casserole du feu, laisser refroidir pendant la nuit; jeter le paquet de graines de citron, ne pas filtrer

Scoop les fruits dans un grand bol.Halve les clémentines, la pulpe et les graines (le cas échéant) dans une passoire placée sur le pot qui a été utilisé pour faire bouillir le fruit.Save toutes les pelures.Rub de la pulpe à travers une passoire.

Ajouter le sucre et le jus de citron dans la casserole. Chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis laisser bouillir pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, émincez la peau de clémentine, puis ajoutez-la au sirop de citron et de sucre en ébullition. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que la marmelade atteigne le point de prise (220 ° F au niveau de la mer), puis retirez la casserole du feu, écumez la mousse et laissez reposer pendant 10-15 minutes. peler uniformément.

Remplissez des pots chauds et stérilisés; sceller avec les couvercles en deux parties; passer au bain-marie pendant 15 minutes (niveau de la mer).

Étiqueter des bocaux; stocker dans un endroit frais et sombre.

SUGGESTION: Utilisez des petits pots décoratifs et fabriquez des paniers cadeaux (avec d’autres conserves de cuisine ou mélanges).