Mégot de porc en croûte de moutarde au miel

Name: mégot de porc en croûte de moutarde au miel
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Ingredients: 1 rôti de rôti de porc désossé (1,3 à 1,8 kg); 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, égouttées; 1 medium onion, chopped; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de bœuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de la moutarde moulue sur pierre; 6 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de mélasse; 1 cuillère à café de thym séché; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau froide

La combinaison unique de miel et de mélasse avec des tomates en dés, du vin rouge et de la moutarde moulue procure la plus délicieuse sauce à la moutarde avec juste un soupçon de douceur. — Ezra Elkon, Charles Town, Virginie-Occidentale

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le rôti de sel et de poivre; laisser dorer dans une grande poêle de tous les côtés dans l'huile. Transférer dans une cocotte minute. Ajouter les tomates et l'oignon; verser le bouillon et le vin autour de la viande.Combinez la moutarde, l'ail, le miel, la mélasse et le thym; verser sur le porc. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-7 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Enlever le rôti; couvrir et laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Pendant ce temps, retirer le gras du jus de cuisson; verser le jus dans une petite casserole.Amener à ébullition.Combiner la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Trancher le porc en tranches et servir avec la sauce.