Melomakarona (un biscuit de Noël grec)

Pour le sirop: mélanger le sucre, le miel et l'eau et porter à ébullition.

Tamisez environ une tasse de farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et mélangez au mélange d'huile.

Ajouter la semoule, une tasse à la fois, dans ce mélange.

Ajoutez suffisamment de farine restante, une tasse à la fois, jusqu'à obtenir une pâte relativement ferme (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins que la quantité de farine mentionnée dans la liste des ingrédients).

Utilisez vos mains pour faire le mélange, car un mélangeur électrique sera inutile après avoir ajouté les deux ou trois premières tasses de farine.

Roulez la pâte en cylindres, d'environ deux centimètres de long et d'un centimètre de diamètre, aplatissez-les avec vos mains et placez-les sur des plaques à biscuits graissées avec un peu d'huile d'olive.

Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure.

Sortez les biscuits du four et versez du sirop chaud dessus.

Disposez les biscuits dans un moule suffisamment grand pour les contenir et versez le sirop chaud sur les biscuits, saupoudrez-les de noix hachées et laissez-les tremper toute la nuit.

(Sinon, si vous ne disposez pas de suffisamment de plaques à pâtisserie à rebords pour recevoir tous les biscuits, vous pouvez les tremper par lots directement dans le sirop chaud - en laissant le sirop le plus bas possible - et laisser tremper dans le sirop 8-10 minutes, enlever avec une cuillère à égoutter).

For the syrup: mix the sugar, honey and water, and bring to a boil.

Cuire à feu doux pendant quatre minutes et enlever la mousse qui se forme sur le dessus.

Le lendemain, mettez-les sur votre plus jolie plateau, saupoudrez chaque couche uniformément de noix de Grenoble hachées finement et enveloppez-la dans une pellicule de plastique (ou mettez-la dans un récipient hermétique) et servez.

Ce sont d'excellents gardiens et ils dureront des mois (les «gros» lots de ma mère ont parfois fait presque jusqu'à Pâques!).