Mijoteuse beurre de canneberges et pommes

C’est tiré du livret "Cranberry Festival Recipes" que j’ai ramassé au festival de la canneberge à Bordentown, dans le New Jersey, où se trouve l’un des établissements Ocean Spray, il y a de nombreuses années. Il a été soumis par une femme de Vincetown, dans le New Jersey. beurres de pomme.J’utilise habituellement le jus de canne à sucre.

Noyau et hacher la pomme; ne pas peler.
Mélanger les pommes, les canneberges et le jus de canneberges dans une mijoteuse.
Couvrir et cuire à feu élevé pendant cinq heures.
Réduire en purée dans un tamis, un moulin ou un robot.
Remettre le mélange en purée dans la cocotte et ajouter le sucre, la cannelle et les clous de girofle.
Couvrir et cuire à feu élevé pendant 1 à 2 heures.

alternative au sel chlorure de potassium

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