Mini champignons farcis

Name: mini champignons farcis
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 18 mini mushrooms, 4-6
Ingredients: 18 champignons (environ 20g chacun); 2 tranches de pain (soja et graines de lin faibles en gluten recommandé); 3 filets d'anchois (finement hachés); 1 gousse d'ail (broyée, finement hachée); 2 cuillères à soupe de basilic (haché frais); 1 cuillère à soupe de persil (haché frais); 0,5 citron, jus de; 0,5 citron, jus de

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif (parchemin).
Retirez les tiges des champignons, puis coupez une fine couche de la base.
À l'aide d'un robot culinaire, traiter le pain jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine.
Dans une petite poêle à frire antiadhésive, déposer les anchois et l'ail, cuire en remuant à feu moyen-vif pendant 2 minutes.
Ajouter la chapelure et cuire, en remuant souvent, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé.
Transférer dans un bol moyen et ajouter le basilic, le persil, le zeste de citron et le jus de citron en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Répartir la garniture dans les coupes à champignons en appuyant légèrement.
Mettre sur une plaque de cuisson tapissée et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la chapelure soit dorée.
Servir.