Mon rouladen préféré

Name: mon rouladen préféré
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 meat rolls, 4-5
Ingredients: 1 medium onion, chopped; 1 branche de céleri; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du pain séché en cubes; 1 oeuf battu; 1 cuillère à café de sel (divisé); 1 cuillère à café de poivre noir (divisé); 1/2 cuillère à café de thym; 6 -8 tranches minces de darnes de boeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine; 1 cuillère à café de sel (divisé); 1 cuillère à café de poivre noir (divisé); 5 cuillères à soupe d'huile; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bœuf ou Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 2 feuilles de laurier

Quand nous vivions en Allemagne au milieu des années 1970, je n’étais jamais capable d’apprécier les cornichons dans ma viande.Le jour où nous vivions là-bas, on me donna cette variante de Rouladen qui était définitivement plus à mon goût. C’est la recette que j’ai utilisée.OPTIONNELLE - J'aime une belle sauce brune, donc j’ajoute 1 bouquet de cuillère à soupe de cuisine à la sauce quand elle est épaissie à la fin pour plus de saveur et de couleur.

Ingrédients

Préparation

Retirer les feuilles de laurier de la poêle et les jeter.
Prenez chaque morceau de viande et déposez environ 0,16 du mélange de pain dans une petite forme de bûche le long du bord le plus proche de vous et roulez vers l’autre côté avec un cure-dent si nécessaire.
Continuez jusqu'à ce que tous les rouleaux aient été faits.
Sur une assiette, placez la tasse de farine avec la moitié de la cuillère à thé de sel et la moitié de la cuillère à thé de poivre.
Rouler chaque pain de viande dans le mélange de farine en laissant de côté tout reste de farine pour plus tard.
Placez l'huile dans une poêle à feu moyen.
Faire dorer les rouleaux de viande de chaque côté.
Verser le bouillon de bœuf ou de poulet sur la viande et ajouter les feuilles de laurier.
Cuire environ une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirez la viande dans une assiette propre.
Remove the bay leaves from the pan and discard.
Mélanger les restes de farine assaisonnée avec 3 litres d'eau froide.
Ajoutez la farine/eau au jus qui reste dans la poêle à frire, ajoutez du bouillon ou de la farine si nécessaire.
Cuire jusqu'à épaississement, en remuant continuellement.
Ajoutez du sel et du poivre au besoin.
Versez un peu de sauce sur les rouleaux de viande (rouladen) et servez le reste sur le côté.

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