Morceaux de poulet frit vietnamien

Placez les morceaux de poulet dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition.Skim n'importe quelle écume de la surface.

Ajoutez le sel, le poivre et la poudre de cinq épices et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Égouttez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier.

Chauffer l'huile dans une casserole profonde; ajouter les morceaux de poulet, environ 3 à la fois, et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très croquants. Égoutter sur du papier absorbant.

Déposer le poulet sur une assiette de service et parsemer de la sauce de poisson, du jus de citron vert et du piment.