Moules à l'ail et aux herbes cuites à la vapeur

Name: moules à l'ail et aux herbes cuites à la vapeur
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg de moules noires moyennes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 gousses d'ail, écrasées; 4 piments thaïlandais rouges, épépinés, hachés finement; 1/4 litre de jus de citron; 1/4 litre de jus de citron; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil italien finement haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une feuille de basilic frais finement hachée

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Ingrédients

Préparation

Frotter les moules enlève la barbe.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, cuire l'ail, le chili et le zeste en remuant, environ 3 minutes.
Ajouter les moules, le jus et le vin, porter à ébullition.
Cuire à couvert environ 5 minutes jusqu'à l'ouverture des moules.
(jeter ceux qui ne s'ouvrent pas) Retirer les moules de la casserole, amener la casserole à ébullition; cuire à découvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis incorporer le basilic et le persil.
Remettre les moules dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Avoir du pain croustillant pour essuyer le liquide.