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SUZY JOHNSON
Moules cuites à la vapeur avec du vin et de la crème
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Ingrédients
Préparation
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Placez le vin, les herbes et l'ail dans une grande casserole, puis empilez-les dans les moules.
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Couvrir et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que toutes les moules soient cuites à la vapeur.
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À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les moules dans des bols de service individuels et jeter ceux qui ne l'ont pas encore ouvert.
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Filtrez le jus pour enlever tous les débris de coquille, les tiges d'herbes et tous les petits crabes qui auraient pu être piégés à l'intérieur.
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Remettre le jus dans la casserole et porter à ébullition.
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Laisser réduire puis incorporer la crème et les assaisonnements.
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Verser cette sauce sur les moules et servir avec du pain croustillant.
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