Tourtiandegrave chaude; re grignote

Préchauffer le four à 350 ºF.

Trancher très finement les croûtes du pain; réserve pour le remplissage.

Déplacez un rouleau à pâtisserie sur chaque tranche pour l'aplatir. Badigeonnez légèrement les deux côtés de beurre; couper chacun en 4 triangles.

En travaillant par lots, pressez chaque triangle dans une casserole à mini moules à muffins et formez-le si nécessaire.

Cuire au centre du four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bouts et le fond soient dorés. Refroidir sur une grille.

Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 2 jours maximum ou congeler.

Pour faire la garniture, faire tourner les croûtes de pain réservées dans un robot ménager jusqu'à la formation de chapelure; mettre de côté ½ tasse.

Congelez le reste de la chapelure dans un récipient à parois rigides que vous utiliserez à une autre fin. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif.A chaud, émiettez-le dans du porc; faire sauter 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte; cuire 2 à 3 minutes.

Incorporer le thym, le sel, le clou de girofle, la sarriette, le poivre noir et le bouillon.Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.Ensuite, incorporer la chapelure et le persil; retirer du feu. Refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler (couvert et réfrigéré; le remplissage dure jusqu'à 3 jours).

Au moment de servir, pressez le mélange de tourtière refroidi dans les tasses à pain, en formant une petite quantité. Cela peut être fait même un jour à l’avance si l’appareil est recouvert et conservé au frais.

Preheat oven to 350ºF.

Disposer la tasse remplie sur une plaque à pâtisserie non graissée.Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.Superter avec un peu de moutarde et garnir d'un petit morceau de thym.Servez immédiatement.