Mousse à la mangue

C'est une crème légère et douce à la mangue, un dessert élégant et facile à préparer pour un dîner.Le temps de cuisson est un moment de détente.À partir de Betty Bossi.

Réduisez le fruit en purée avec le jus, le rhum et le sucre. Tamisez et réfrigérez pendant 0,5 heure.
Fouettez la crème et incorporez-la à la purée de fruits.
Battez les blancs d'œufs en neige avec le sel. Ajoutez du sucre supplémentaire et battez de nouveau; ajouter délicatement au mélange de purée jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Refroidissez pendant 1-2 heures avant de servir.