Mousse au chocolat (belgique)

Name: mousse au chocolat (belgique)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 57 grammes de chocolat, rasé pour la garniture; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du café, brassée forte; 4 gros blancs d'œufs; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter; 1 cuillère à café de rhum brun; 57 grammes de chocolat, rasé pour la garniture

Cette recette a été trouvée sur laquelle elle a été adaptée de Everybody Eats Well en Belgique.Je la publie ici car j'attends avec impatience le ZWT6! Le temps de préparation n'inclut pas les quelques heures nécessaires pour que la mousse se raffermisse au réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Dans le haut d'un bain-marie, mélanger le chocolat doux aigre-doux haché et le café fort, puis le mettre sur l'eau frémissante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, avec un batteur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous, puis incorporer progressivement le sucre en poudre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs tiennent un pic ferme.
Dans un bol séparé, battre la crème à fouetter en pics mous.
À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs battus au chocolat, puis incorporer délicatement la crème à fouetter et le rhum.
Verser la mousse au chocolat dans 4 verres et couvrir d'une pellicule de plastique. Laissez-la réfrigérer plusieurs heures pour que la mousse ait le temps de se raffermir.
Avant de servir, décorer de copeaux de chocolat.