Moutarde grillée et poulet aux herbes

Name: moutarde grillée et poulet aux herbes
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 quartiers de poulet désossés; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'estragon séché; 1 cuillère à soupe de persil frais, haché, en tas; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, en tas; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Dans la cuisine de Nigel Slater.Intensément salé, il doit être mangé très chaud, avec du sel et un filet de citron. ***** Marinade 24 heures requise

Ingrédients

Préparation

Désosser le poulet.
Mélangez l'huile, les herbes, la moutarde et le vinaigre.
Enrober le poulet et la marinade pendant la nuit au réfrigérateur.
Obtenez un barbecue ou un gril très chaud.
Placez le poulet côté peau vers le bas.
Attendez-vous à fumer et à grésiller.
Refroidissez jusqu'à ce que la peau soit brune et croustillante, en tournant après 4-5 minutes.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus soit clair - environ 4-5 minutes supplémentaires.
Servir avec une pincée de sel de mer et un filet de citron.