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Moutarde piquante de Jack Daniel (pour la mise en conserve)
 
 
0 PortionsPTM30 min

Moutarde piquante de Jack Daniel (pour la mise en conserve)


Une moutarde sucrée, épicée et fumée qui vous donnera le coup de fouet souhaité. C’est quelque chose que j’ai composé à partir d’une combinaison de quelques recettes à base de moutarde et que nous apprécions vraiment. La poudre de chipotle lui confère une touche unique. NOTA: Comme l'ont mentionné certains commentateurs, la farine n'est pas sans danger pour les produits en conserve. Certains cuisiniers, dont moi-même, utilisent la farine pour la mise en conserve pendant des années sans obtenir de mauvais résultats. Veuillez être votre propre juge ici.

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Préparation

  1. Égouttez le pot de poivrons et placez-le dans un mélangeur avec du vinaigre.Blend soigneusement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de poivron ou de graines.Versez dans un pot de 5 litres ou plus.
  2. Mélangez le sucre, la farine et les épices dans un bol.Ajoutez un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant la moutarde et mélangez bien. Versez le mélange dans un plat avec le mélange poivre-vinaigre.Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que tout soit bien combiné.
  3. Ajoutez Jack Daniel's, puis augmentez le feu. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange soit à ébullition, puis ajoutez le reste de la moutarde jaune de 130 litres et mélangez bien. Le mélange doit être suffisamment épais pour bien enrober une cuillère à soupe, Retirer du feu.
  4. Remplissez les pots à 1,25 centimètre du haut et passez 7 minutes dans une marmite à bain-marie.



J'ai adoré

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